ॲल्युमिनियम फॉइलसह शिजवणे सुरक्षित आहे का?सुविधा विरुद्ध आरोग्य जोखीम

वापरत आहेव्यावसायिक ॲल्युमिनियम कुकवेअरस्वयंपाक आणि बेकिंगसाठी जगभरातील घरांमध्ये बर्याच काळापासून एक सामान्य प्रथा आहे.ते ओलसर आणि चवदार ठेवून जेवण तयार करण्याचा एक जलद आणि सोयीस्कर मार्ग प्रदान करते.शिवाय, ते डिस्पोजेबल पॉट लाइनर म्हणून दुप्पट होते, ज्यामुळे साफसफाई एक ब्रीझ बनते.अलिकडच्या वर्षांत, तथापि, या बहुमुखी स्वयंपाकघरातील मुख्य पदार्थासह स्वयंपाक करण्याच्या संभाव्य आरोग्य धोक्यांबद्दल चिंता निर्माण झाली आहे.

मुख्य चिंतेपैकी एक म्हणजे स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान अन्नामध्ये ॲल्युमिनियमचे हस्तांतरण होण्याची क्षमता.ॲल्युमिनियम हा एक धातू आहे जो अन्नामध्ये प्रवेश करू शकतो, विशेषत: उच्च तापमान किंवा आम्लयुक्त घटकांच्या संपर्कात असताना.संशोधनात असे दिसून आले आहे की जास्त प्रमाणात ॲल्युमिनियमचे सेवन आरोग्याच्या समस्यांशी निगडीत असू शकते, जसे की न्यूरोलॉजिकल फंक्शन बिघडणे आणि अल्झायमर रोगासह काही रोगांचा धोका वाढणे.या अभ्यासांनी प्रत्यक्ष कारण आणि परिणाम संबंध निश्चितपणे सिद्ध केले नसले तरी ते तज्ञांना संभाव्य धोके विचारात घेण्यास प्रवृत्त करतात.

स्वयंपाक करताना ॲल्युमिनियम लीचिंगचे प्रमाण अधिक चांगल्या प्रकारे समजून घेण्यासाठी, इंटरनॅशनल जर्नल ऑफ इलेक्ट्रोकेमिकल सायन्सेसमध्ये प्रकाशित केलेल्या एका अभ्यासाने शिजवलेल्या विविध पदार्थांची चाचणी केली.जा कंटेनर ॲल्युमिनियम.परिणामांवरून असे दिसून आले की टोमॅटो सॉस आणि लिंबूवर्गीय फळांसारख्या अम्लीय पदार्थांमध्ये ॲसिडिक पदार्थांपेक्षा जास्त प्रमाणात ॲल्युमिनियम असते.संशोधकांनी असा निष्कर्ष काढला की लीचिंग प्रक्रियेवर स्वयंपाक करण्याची वेळ, तापमान, pH आणि अन्नाची रचना यासारख्या घटकांचा परिणाम होतो.

हे निष्कर्ष लक्षात घेऊन, तज्ञांनी स्वयंपाक करताना काही सावधगिरी बाळगण्याची शिफारस केली आहेॲल्युमिनिअम फूड कंटेनर आणि झाकण.प्रथम, थेट संपर्क टाळण्याची शिफारस केली जातेॲल्युमिनियम टू गो कंटेनर्सजास्त आम्लयुक्त पदार्थ शिजवताना.त्याऐवजी, एक संरक्षणात्मक अडथळा म्हणून चर्मपत्र पेपर वापरू शकतो.दुसरे, आपण वापर मर्यादित करू शकताॲल्युमिनियम फॉइल गोल पॅनस्वयंपाक करताना कमी वेळा किंवा कमी तापमानापर्यंत.शेवटी, ॲल्युमिनियमच्या सेवनाशी संबंधित संभाव्य जोखीम कमी करण्यासाठी मध्यम व्यायाम करणे आणि संतुलित आहार राखणे महत्वाचे आहे.

सह स्वयंपाक संबंधित आरोग्य धोके असतानाॲल्युमिनियम फॉइल डिशेससंबंधित असू शकते, हे मान्य केले पाहिजे की ॲल्युमिनियमचे प्रदर्शन आपल्या दैनंदिन जीवनात सर्वव्यापी आहे.ॲल्युमिनियम हे नैसर्गिकरित्या घडते आणि अन्न पॅकेजिंग, अँटासिड्स आणि अगदी नळाचे पाणी यासारख्या दैनंदिन उत्पादनांमध्ये आढळू शकते.म्हणून, इतर स्त्रोतांच्या तुलनेत फॉइलसह स्वयंपाक करताना ॲल्युमिनियमचे प्रमाण तुलनेने कमी असते.

या चिंतेला उत्तर म्हणून, ॲल्युमिनियम असोसिएशन, ॲल्युमिनियम उद्योगाचे प्रतिनिधित्व करणारी एक व्यापारी संघटना, एक निवेदन जारी करून असे म्हटले आहे की स्वयंपाकॲल्युमिनियम फॉइल जेवण ट्रेसुरक्षित आहे.ते यावर जोर देतात की स्वयंपाक करताना अन्नामध्ये हस्तांतरित केलेल्या ॲल्युमिनियमचे प्रमाण कमी असते आणि त्यामुळे आरोग्यास महत्त्वपूर्ण धोका निर्माण होत नाही.असोसिएशनने यावर जोर दिला की ॲल्युमिनियम फॉइलचे मोठ्या प्रमाणावर नियमन केले जाते आणि जागतिक अन्न सुरक्षा एजन्सीद्वारे त्याच्या सुरक्षिततेची पुष्टी केली गेली आहे.

वापरण्याच्या सोयीचे वजन करण्यासाठीॲल्युमिनियम फॉइल लंच बॉक्ससंभाव्य आरोग्य धोक्यांविरूद्ध, ग्राहक पर्याय शोधू शकतात.ओव्हन-सेफ ग्लास किंवा सिरॅमिक डिशेस, स्टेनलेस स्टील बेकिंग शीट्स किंवा सिलिकॉन मॅट्स आणि चर्मपत्र पेपर हे सर्व ॲल्युमिनियम फॉइलला पर्याय म्हणून वापरले जाऊ शकतात.हे पर्याय केवळ सुरक्षित स्वयंपाक पद्धतीच देत नाहीत तर ते कचरा आणि पर्यावरणीय प्रभाव कमी करण्यात मदत करतात.

सारांश, सर्वोत्तम किंमतीसह स्वयंपाक करण्याच्या संभाव्य आरोग्य जोखमींबद्दल चिंता असतानासानुकूलित ॲल्युमिनियम फॉइल रोल कंटेनर, वर्तमान वैज्ञानिक एकमत दर्शविते की त्याचा वापर सामान्यतः सुरक्षित आहे.ॲल्युमिनियम लीचिंगशी संबंधित जोखीम आवश्यक सावधगिरी बाळगून कमी केली जाऊ शकतात, जसे की जास्त आम्लयुक्त पदार्थ टाळणे आणि ॲल्युमिनियम फॉइलचा वापर कमी करणे.तथापि, पर्याय शोधणाऱ्यांसाठी, स्वयंपाकघरातील सोयी आणि सुरक्षितता सुनिश्चित करणारे विविध सुरक्षित आणि पर्यावरणास अनुकूल पर्याय उपलब्ध आहेत.